引领卤味加工行业智能化革新
浏览量：1 来源：锋行智能 发布时间：2025-12-10
2024年10月17日，国内智能食品加工设备领军企业锋行智能正式发布新一代核心产品——全自动蜂窝卤煮锅。该产品凭借蜂窝加热技术、全流程自动化控制及精准温控系统三大核心创新，彻底打破传统卤煮加工“凭经验、看火候”的行业痛点，为卤味生产企业提供高效、稳定、标准化的解决方案，有望重塑卤味加工行业的生产格局。
据了解，传统卤煮加工长期面临诸多瓶颈：人工操作导致的火候把控不准，易出现卤味口感不均、风味不稳定问题；明火或普通加热方式热效率低，能耗成本居高不下；人工投料、搅拌、计时等流程繁琐，不仅人工成本高，还存在食品安全管控风险。锋行智能研发团队针对这些行业痛点，历经两年技术攻关，成功推出这款全自动蜂窝卤煮锅。
该产品的核心亮点集中在三大技术突破。其一，创新采用蜂窝状立体加热结构，加热面积较传统设备提升60%，热传导效率提高40%，实现卤汤全域均匀受热，从根本上解决了传统卤煮“局部过热、内外温差大”的问题，确保每一批卤味的口感和风味高度一致。其二，搭载全流程自动化控制系统，集成智能投料、精准温控、自动搅拌、定时出锅等功能，操作人员只需通过触控屏设定卤煮参数，设备即可自主完成全流程作业，单台设备可替代3-5名人工，大幅降低企业人力成本。其三，配备高精度温度传感器和智能温控算法，温控精度可达±0.5℃，能精准匹配不同卤味食材的加工需求，同时支持卤汤配方参数存储功能，可保存100+种卤煮方案，满足多品类生产需求。
“全自动蜂窝卤煮锅的研发初衷，就是让卤味加工从‘经验驱动’转向‘数据驱动’。”锋行智能总经理在发布会上表示，该产品经过数十家卤味企业试点验证，试点企业生产效率平均提升50%，能耗成本降低30%，产品合格率从85%提升至99%以上，市场反馈远超预期。目前，已有连锁卤味品牌、食品加工厂等20余家企业签订首批采购订单。
业内专家指出，卤味行业作为休闲食品领域的万亿级市场，标准化、智能化升级是行业发展的必然趋势。锋行智能全自动蜂窝卤煮锅的推出，不仅填补了卤煮加工领域高精度自动化设备的空白，更为中小卤味企业降低智能化转型门槛提供了可能。
据悉，锋行智能还将针对不同规模企业需求，推出标准版、定制版等多系列全自动蜂窝卤煮设备，并提供设备安装、操作培训、售后维护等一站式服务。未来，企业还将持续深耕食品加工智能化领域，研发更多适配行业需求的智能设备，推动食品加工行业的高质量发展。
